Einträge von sibylle.eng

italienisches Meetingbuffet

Fingerfoodbuffet (6 Teile pro Person) belegte Ciabatta / Baguette mit: Parmaschinken garniert mit Honigmelone Pastrami mit Meerrettich-Frischkäse luftgetrocknete Salami Milano o.ä. Fetacrem mit Brushetta & getr. Tomaten gereifter Hartkäse (Pecorino) im Rosmarinmantel Fingerfood angerichtet auf grünem Salat kleine Tomaten-Mozaralla-Spieße kleine Käse-Oliven-Spieße kleine Käse-Trauben-Spieße kleine Hähnchenspieße mit gebackenen Aprikosen im Bacon Mantel Backpflaumen – oder Dattelspieße […]

sächsisches Buffet

Hauptspeise sächsischer Sauerbraten in Fonds-Soße mit Frühlingslauch dazu Apfel-Rotkohl kleine Hähnchenmedallions mit Würzfleisch überbacken dazu Worcestersoße & Zitronenspalten kleine grüne Klöße oder Petersilienkartoffeln Basmati-Reis mit frischer Petersilie Gemüsepfanne – nach Wahl Kaltbuffet hausschlachte Platte oder Schinken-Braten-Salami-Platte kleine gemischte Käsevariation Heringshäckerle mit Frühlingszwiebel Apfel-Röstztwiebel-Schmalz Gurkensalat mit Dill-Sauerrahm Auswahl von Baguette und Brötchen hell & dunkel,  hauseigene […]

Suppen

saisonale Variationen auf Wunsch je Suppe 300ml 4,90€ bis  6,90€  Gazpacho -kalte Gurkensuppe Kürbissuppe vom Hokkaido mit Orangenfilets & frischer Kresse dazu geröstete Pinienkerne Maronensuppe mit Ingwer, Muskat & frischer Petersilie dazu geröstete Pinienkerne Zitronengrassuppe mit Kokosmilch, Karottenstreifen & frische Kräutern Hochzeitssuppe klar mit Nudelfäden & frischem Gemüse Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Frischkäse Käse-Lauch-Suppe mit frischer Petersilie […]

Fingerfood

Canapés verschieden belegt – filigran garniert Bagettescheiben – Tapás belegte Schnittenspitzen belegte Brötchen gefüllte Tomaten gratiniert gefüllte Zucchiniteile gratiniert Röstischiffchen gefüllt mit Blattspinat Röstischiffchen gefüllt mit Fetacrem Röstischiffchen gefüllt mit Champignons Röstischiffchen gefüllt mit Würzfleisch Kartoffelnester mit Frischkäse Käse-Oliven-Spieße Käse-Trauben-Spieße Tomaten-Mozarella-Spieße Backpflaumen-Spieße mit Serranoschinken Hähnchen-Spieße mit gebackenen Aprikosen im Parmaschinken Puten- , Schnitzel- oder Hackbällchen-Spieße

Kalt – Buffets

hauseigene Salate (z.B.: Käse-Obst-Salat, Apfel-Lauch-Salat, Rindfleisch-Salat …) Käsebrett mit verschiedenen Weich-, Frisch- , Schnitt- und Hartkäsespezialitäten Schinken-,Braten-, Salami-Platten hausschlachtene Platten Räucherfischplatten Hackepeterplatten Bratenplatten ( mit Hackbällchen, Schnitzelchen …) gefüllte Eier – versch. Variationen Anti-Pasti-Variation Salatpfannen dazu Dressing Gemüse-Dip-Variationen Frischobstplatten mit Obstschnitzerein Butterplatten Brotkörbe

Hauptgerichte

Honigkassler auf Majoran-Sauerkraut Schinkenbraten in Fondssoße dazu Prinzessbohnen Spanferkelschinken auf Ananas-Sauerkraut Spanferkelkeule dazu Majoran-Sauerkraut Schaschlykpfanne mit geschmorten Zwiebelringen, Paprika & Lauch Röstzwiebelbraten vom Nacken in Fondssoße Schwarzbierbraten mit Backpflaumen in Fondssoße Schnitzelpfanne mit frischem Lauch & Paprika gefüllte Karreébraten mit Lauch, Feta & getrockneten Tomaten gegrillte Schweinenackensteacks mit Würzfleisch überbacken Hähnchenfilets mit frischen Orangen überbacken […]

mediterranes Buffet

Hauptspeise mediterraner Rinderbraten mit Tomate, Mozzarella garniert mit Ruccola dazu gegrillte Cherrytomaten im Olivenöl gegrillte Fingerkartoffeln mit Kirschtomaten & Champignonsköpfen auf Wunsch mit Knoblauchspitzen im Olivenöl gegrillte Süßkartoffelhälften mit gestoßenem Pfeffer & Rosmarin Prinzessbohnen mit geschmorten Zwiebelringen – auf Wunsch mit Bacon dazu Joghurt-Quark-Dip mit frischen Kräutern gefüllte Röstischiffchen mit Blattspinat gratiniert mit Gorgonzola gefüllte […]

Meeting-Buffet

3 Stk. pro Person belegte Baguette / Tapas Lachs mit Frischkäse garniert mit Kaviar Rindersaftschinken mit Meerettich Fetacrem mit Bruschetta Saftschinken auf Babyananas Käsevariation kleine Käse-Oliven-Spieße kleine Käse-Trauben-Spieße kleine Backpflaumenspieße in Bacon kleine Tomaten-Mozarella-Spieße Frischobstspieße Preis pro Person ca.  13,90 €* inkl. 7% MwSt. * der Preis kann aufgrund der individuell zusammengestellten Buffets abweichen * der […]

veganes Buffet

Warm-Buffet gegrillte Risoleékartoffeln mit frischen Kräutern, dazu Soja-Kräuter-Dip gebackene Blumenkohlpfanne mit frischer Petersilie geschmortes Pfannengemüse, dazu Wildreismischung mit frischen Kräutern gefüllte Kartoffelschiffchen mit Blattspinat oder Champignons gegrillte Medaillons vom Butternutskürbis – saisonal je nach Angebot auf Wunsch verschiedene Tofu- Variationen oder gegrillte Gemüsetaler & Falafelbällchen Kalt-Buffet kleine vegane Auswahl an „Käse- & Wurstvariation“ Gurken-Radies-Salat mit […]